Некоторые типы мясорубок универсальных кухонных машин (Рис.)
Рис. Мясорубки универсальных кухонных машин:
а - мясорубка МС2-70; б - мясорубка ММП-Н-1; в - мясорубка УММ-2
В отечественной промышленности на предприятиях общественного питания используются мясорубки следующих моделей: М8М, 8ММ, М6М, 6ММ, М4М, 4ММ
Технические характеристики мясорубок М8М, 8ММ, М6М, 6ММ, М4М, 4ММ:
Модель |
| М8М | 8ММ | М6М | 6ММ | М4М | 4ММ |
Производительность, кг/ч | 250 – 300 | 300 – 350 | 250 – 300 | 300 – 350 | 250 – 300 | 300 – 350 | |
Диаметр решеток, мм | 70 | 82 | 70 | 82 | 70 | 82 | |
Установленная мощность, кВт | 1,1 | 1,1 | 0,75 | 0,75 | 1,1 | 1,1 | |
Вместимость загрузочного бункера, л | 6 | 6 | 6 | 6 | 10 | 10 | |
Напряжение питания, В | 380 | 380 | 380 | 380 | 380 | 380 | |
Габаритные размеры, мм: | длина | 550 | 550 | 660 | 660 | 700 | 700 |
ширина | 300 | 300 | 440 | 440 | 500 | 500 | |
высота | 600 | 600 | 450 | 450 | 450 | 450 | |
Масса, кг, не более | 70 | 70 | 46 | 46 | 68 | 68 |
Достоинства универсальных кухонных машин:
· Непрерывная многосменная работа мясорубок без перезаточки инструмента обеспечивается специальной конструкцией и материалом ножей.
· Набор из нескольких решеток позволяется устанавливать необходимые размеры измельчения мяса.
· Шнек оптимальной формы обеспечивает максимальную надежность и производительность работы с незначительными энергозатратами
Из импортного мясоперерабатывающего оборудования на предприятих общественног питания используются модели мясорубок фирм MKN (Польша), FAMA (Италия), MTR (Великобритания) и другие. Эти машины несмотря на свои достаточно компактные размеры отличаются большой производительностью и удобством эксплуатации. Одним из достоинств импортных мясорубок является использование самозатачивающихся ножей. Также загрузочная воронка соответствует международным стандартам безопасности.
Свиньи этой породы, как правило, беконного типа. Выведена путем скрещивания местных эстонских пород свиней с хряками крупной белой, финскими и датскими ландрасами и со свиньями немецкой белой длинноухой породы. Эстонские беконные свиньи хорошо приспособлены к пастбищному содержанию. Порода не требовательна к кормам, часто используют объемистые корма. По некоторым показателям эстонские беконные свиньи превосходят свиней породы ландрас. В том числе по сохранность молодняка, лучшим откормочным и мясным качествам, а также по затратам корма. Эстонских беконных свиней используют для промышленного чистопородного скрещивания, а также гибридизации. Животные этой породы широко распространены в Прибалтике,...
Что нужно знать о кормлении кроликов
2.09.2021
Электронная ветеринарная сертификация ФГИС «Меркурий»
23.03.2021
Постановление Постановление Правительства РФ от 09.12.2017 N 1498
Приказ Ветеринарные правила определения зоосанитарного статуса для животноводческих хозяйств
Постановление О распределении тарифных квот в отношении мяса крупного рогатого скота, свинины и мяса домашней птицы в 2012 году